Amonyum Bikarbonat
Amonyum Bikarbonat (Ammonium Bicarbonate)
CAS Numarası:
1066-33-7
EINECS Numarası:
213-911-5
Kimyasal Formül:
NH₄HCO₃
Diğer İsimler:
-
Amonyum Asit Karbonat
-
Ammonium Hydrogen Carbonate
-
Karbonik Asit Monohidrojen Amonyum Tuzu
-
Bikarbonat Amonyum Tuzu
-
E503 (Gıda Katkı Maddesi)
Ürün Özellikleri:
-
Fiziksel Durum: Beyaz kristal veya granül toz
-
Koku: Hafif amonyak kokusu
-
Molekül Ağırlığı: 79.06 g/mol
-
Erime Noktası: Yaklaşık 41 °C’de ayrışır
-
Çözünürlük: Suda çözünür, alkolde çözünmez
-
pH: Sulu çözeltisi hafif bazik özellik gösterir
Amonyum Bikarbonat Nedir?
Amonyum Bikarbonat, karbonik asit ve amonyum iyonlarının bir bileşimidir. Beyaz, kristal yapıya sahip bu bileşik, özellikle gıda endüstrisinde ve çeşitli endüstriyel uygulamalarda kullanılır. Yüksek sıcaklıklarda ayrışarak karbon dioksit, su buharı ve amonyak açığa çıkarır, bu da kabartıcı ve yükseltici bir etki sağlar.
Kullanım Alanları:
-
Gıda Endüstrisi: E503 koduyla kabartıcı madde olarak bisküvi, kraker ve diğer fırın ürünlerinde kullanılır.
-
Kimya Endüstrisi: Karbondioksit üretimi ve kimyasal sentezlerde ara madde olarak görev alır.
-
Tarım: Gübre olarak bitkilerin azot ihtiyacını karşılamak için kullanılır.
-
Temizlik Ürünleri: Temizlik kimyasallarında hafif bazik bir bileşen olarak yer alır.
-
Tütün İşleme: Tütün yapraklarının işlenmesinde pH dengeleyici olarak kullanılır.
-
Eczacılık: Çeşitli farmasötik formülasyonlarda yer alır.
Amonyum Bikarbonat Ne İşe Yarar?
Amonyum Bikarbonat, ısıya maruz kaldığında kolayca ayrışarak karbon dioksit üretir. Bu özellik, fırıncılıkta kabartıcı madde olarak kullanılmasını sağlar ve ürünlere hafif ve kabarık bir yapı kazandırır. Aynı zamanda kimya endüstrisinde karbon dioksit kaynağı olarak kullanılır ve çeşitli kimyasal reaksiyonlarda ara ürün görevi görür.
Tarım sektöründe, bitkilerin büyümesine katkıda bulunarak azot kaynağı sağlar. Endüstriyel uygulamalarda ise temizlik ürünlerinin formülasyonunda yer alır ve hafif bazik yapısı ile temizleyici etkiler sunar.